Descrizione del prodotto:
Shiitake (Lentinus Edodes)
Il suo nome deriva dalla fusione di due parole giapponesi Shii una pianta simile ad una quercia e Take che significa fungo, per la sua particolare predilezione a crescere spontaneo sui tronchi di questo albero. Il Lentinus Edodes rappresenta oggi, per importanza, il secondo fungo alimentare al mondo. In Cina la sua coltivazione è addirittura anteriore a quella del riso.
Benefici salutistici:
Secondo la medicina popolare cinese, infatti, il consumo regolare del fungo, è consigliato a persone di tutte le età, per proteggere gli individui giovani ed attivi dalla stanchezza e dall’eccessivo affaticamento. Durante la dinastia Ming fu definito “elisir di lunga vita” per l’azione benefica sul sistema immunitario. Le principali proprietà terapeutiche come la maggior parte dei funghi medicinali è nell'ambito immunitario. Esso agisce sulle difese, stimolando le cellule deputate a fornire l'informazione immunitaria alle strutture linfatiche, in particolare a livello dei linfonodi e della milza; da sempre è usato nel trattamento di situazioni virali come morbillo, bronchite, infezioni di herpes simplex e di affezioni correlate a un ampio indebolimento immunologico, come allergie, candidosi, dermatiti.
In cucina
In cucina i funghi Shitake hanno ampio utilizzo. Sono ottimi con una cottura veloce per condire la pasta, ma anche nelle zuppe, fritti o alla griglia e sono utilizzati in svariati modi proprio come i funghi porcini, anche se è sbagliato paragonarli, perché gli Shitake hanno un sapore tutto loro che è delicato e profumato al tempo stesso.
Produzione Italiana BIO de LaSuvera in Toscana
Particolarità molto importante è che la ns. produzione avviene in un totale controllo Biologico e l’essiccatura a temperatura non superiore ai 42° C permette di non alterare la struttura organolettica del fungo, che poi si traduce in principi attivi non denaturati ed un gusto superlativo. I nostri funghi dopo la re-idratazione rimangono compatti e morbidi allo stesso tempo e sprigionano sapori ineguagliabili. Produciamo in Toscana con condizioni climatiche privilegiate.
Confezione: sacchetto da 30 gr. di prodotto essiccato.
Suggerimenti per l'uso: lavare in acqua e lasciare in ammollo per almeno 1 ora. Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
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